Cuisson Du Lard Fumé. Recette de Filet mignon au four et son lard fumé Cela permet d'enlever l'excès de sel et de le rendre plus tendre Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire du lard à l'eau : 500 g de lard; 1 oignon; 1 carotte; 1 branche de céleri; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Pommes de terre au lard fumé pour 4 personnes Recettes Elle à Table from www.elle.fr
Après l'avoir dessalé, plongez le lard dans une casserole d'eau bouillante avec des légumes et des épices de votre choix Laissez mijoter à feu doux pendant une heure pour que le lard devienne tendre et savoureux.
Pommes de terre au lard fumé pour 4 personnes Recettes Elle à Table
Utilisez de préférence de la sciure de pommier qui est idéale pour le lard fumé Comment cuire du lard fumé à l'eau ? Cuire environ 40 minutes dans de l'eau frémissante à 80° C. Vous pouvez également fumer votre lard à chaud, pour cela, il vous que vote fumoir atteigne une température comprise entre 90 et 100°C et de manière constante
LARD SAVOYARD FUMÉ AU BOIS DE HÊTRE Aux Salaisons Savoyardes. Utilisez de préférence de la sciure de pommier qui est idéale pour le lard fumé Après l'avoir dessalé, plongez le lard dans une casserole d'eau bouillante avec des légumes et des épices de votre choix
Recette de Potée au lard fumé et saucisses viennoises. Pour obtenir le meilleur du lard fumé, il faut commencer par le cuire à feu élevé, puis baisser petit à petit cette intensité au cours de la cuisson Il est important de le cuire à feu doux pour qu'il ne se durcisse pas